Dessert esotico

Il suggerimento di uno chef sudafricano

Ingredienti per 4 persone

1 ananas
6 cucchiai di zucchero di canna
0,2 g. di Zafferano di Cuneo
1 noce di burro
1 bicchierino  di rhum

Mettere in ammollo i pistilli dello zafferano alcune ore prima di realizzare la ricetta (vedi qui).
Pulire l’ananas e tagliarlo a rondelle di 1 cm di spessore. In una larga padella antiaderente far sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e mescolare. Unire le fette dell’ananas e lo zafferano e far caramellare. Girare spesso l’ananas finchè non si sarà colorato. Sfumare con il rhum e servire tiepido.